Nell’intervista saranno messi in luce i punti più significativi dell’attività del Comitato che da 11 anni persegue l’obbiettivo di far crescere la cultura della produzione e uso dell’olio evo e dei prodotti tipici delle colline pisane.

Purtroppo il covid ha sospeso le attività del comitato, ma non le ha interrotte.

Stiamo lavorando per riprendere alla grande, appena tutto questo ce lo consentirà.

La messa in onda dell’intervista è prevista per le ore 8.30 e potrà essere ascoltata al link https://radio.onairpodcastvideo.it/. Lo staff ha comunicato che per ragioni tecniche la messa in onda potrebbe essere anticipata di un’ora.

Buona visione a tutti coloro che vorranno seguirci

Roberta e Fabrizio hanno realizzato il loro sogno: vivere e lavorare all’aria aperta, mangiare cose genuine, curare la loro piccola azienda agricola che dà loro da vivere.

Sono arrivati a Casciana Alta da qualche anno, in età giovanile; lui lavorava da informatico e lei da arredatrice.

Due professioni di tutto rispetto, ma entrambi sentivano il richiamo di qualcosa di diverso: poter lavorare lontani dalla stessa routine, poter lasciare le quattro mura lui e le stoffe e i mobili lei.

Roberta in particolare sentiva di essere molto attratta dalla vita dei campi e dalla coltivazione degli olivi.

Così, senza lasciare il proprio lavoro, quattro o cinque anni fa, lei decise di frequentare un corso di potatura organizzato dal Comitato Gocce d’oro delle colline pisane di Casciana Alta, e scoprì che quelle forbici e quegli stivali di gomma avevano per lei il fascino delle scarpette di Cenerentola.

Sforbiciata dopo sforbiciata, quel lavoro per Roberta diventava sempre più interessante, ma di certo non immaginava le soddisfazioni che le avrebbe procurato.

Poi la vita dei due ha avuto un intoppo, ragioni del tutto personali e un’Italia sempre più stretta tra le morse della crisi, portarono i due a fare la scelta di trasferirsi in Spagna.

Lasciarono la loro casa, in Via dell’Arco, e aiutati da alcuni amici, provarono a ricostruirsi una vita diversa alle Canarie.

Le cose non andarono troppo bene in Spagna, e dopo pochi mesi la coppia fece ritorno in Italia.

E intanto Roberta sentiva sempre più prepotente la voglia di farcela, di avere una piantagione di olivi tutti suoi, l’orto, magari anche qualche pigna d’uva per un po’ di vino, mangiare roba genuina e guadagnare qualche soldino per vivere.

E così è andata. I due ce l’hanno fatta: oggi gestiscono una oliveta di 600 olivi e producono olio di altissima qualità, oltre a tutto ciò che serve ad una famiglia per potere andare avanti.

Nel frattempo – anche grazie ai preziosi consigli dei fratelli Caprai – dice Roberta, la loro produzione di olio è diventata IGP, hanno creato un proprio logo, vendono il loro prodotto in bottigliette di piccolo taglio e esportano all’estero.

Finito? No! Flos Oli 2020 ha inviato loro una lettera che dice testualmente:

“abbiamo il piacere di comunicarti che in seguito alle degustazioni effettuate dai curatori Marco Oreggia e Laura Marinelli con il loro Panel di Esperti assaggiatori, su oltre 850 campioni pervenuti da tutto il mondo, la tua pregevole azienda è stata selezionata per essere pubblicata all’interno di “Flos Oli 2020 – guida al mondo dell’extravergine”, strumento di divulgazione e di promozione delle migliori realtà produttive del settore oleario mondiale”

Roberta e Fabrizio sono molto soddisfatti, hanno realizzato il loro sogno: possono continuare a vivere e lavorare in un piccolo paese della loro Toscana, una Toscana che resta per loro e per tutti “bella da morire”.

Riaprono le porte del frantoio fratelli Caprai a Casciana Alta per la trentesima edizione della Sagra dell’olio nuovo, organizzata come ogni anno dall’associazione culturale Cascianese .

Sabato 19 e domenica 20 ottobre 2019 sarà possibile assaggiare l’olio nuovo e rimanere a cena il sabato e/o a pranzo e a cena la domenica.

Bruschetta, zuppa toscana, rostinciana e salsiccia o fegatello, o roast beef, fagioli al forno, cantuccini o frutta, acqua e vino al prezzo fisso di Euro 15 a persona, un menu semplice, adatto per assaporare meglio l’olio appena franto.

La kermesse ha riscontrato via via un sempre maggiore interesse ed ospita ogni anno centinaia di visitatori che arrivano da ogni parte della Toscana.

Purtroppo l’annata non è delle migliori, il raccolto è scarsissimo e gran parte dei produttori sono rimasti a secco.

Sandro Albamonte, nipote di uno dei fratelli Caprai che con i cugini sta via via prendendo le redini dell’azienda, stima nel 30% la produzione delle olive rispetto all’anno scorso, già annata di media produzione e qualità.

Il boom del prodotto sia come qualità che come quantità si è avuto nel 2017, quando il raccolto non solo è stato abbondante ma anche eccellente.

Ledo Caprai – nonno di Sandro – disse “quest’annata di olive non l’avevo mai vista, sarà da ricordare”.

Quell’anno il frantoio fremeva, le macchine a gran rumore non stavano mai ferme, i produttori andavano e venivano, le olive erano dappertutto e dal separatore scendeva con in una magia, un prodotto eccezionale.

Quest’anno invece, per la mosca olearia, ma soprattutto la stagione avversa, in pochi sono stati premiati, magari grandi produttori con la disponibilità di personale specializzato e costantemente vigile.

E poi, strano ma vero, è possibile riscontrare olivete cariche e olivete nude, a poca distanza l’una dall’altra, ma anche gli ulivi carichi, a volte, hanno frutti completamente marci.

Sarà per l’anno prossimo, intanto godiamoci il profumo e il sapore genuino di quelle piccole gocce di “oro” alla trentesima edizione della Sagra.

All’interno del frantoio vengono allestiti tavoli di degustazioni, sarà possibile acquistare il prezioso olio nuovo al punto shop dei fratelli Caprai, e sarà allestito un mercatino di prodotti tipici e merci varie.

Toscana Tascabile Febbraio 2013

Trascrizione articolo:

Casciana Alta – Lari (Pisa)

La festa dedicata alla degustazione dell’olio e dei prodotti tipici delle Colline Pisane si sposta a marzo, maa febbraio il Comitato Organizzatore  propone un corso professionale di potatura che si terrà il 2 e 3 febbraio. Il diretore docente sarà il dott. G. Pannelli, mentre il responsabile delle esercitazioni, il tecnico A. Gasperini. La teoria si terrà presso il teatro Rossini di Casciana Alta, mentre la pratica sarà all’aperto sempre a Casciana alta. A marzo poi, il 9 e il 10, stands espositivi di olio extravergine, premiazione delle gare di potatura dell’olivo, convegni sulle tecniche di innovazione in olivicoltura e illustrazione delle pratiche dell’innesto dell’olivo.

info: 336 280528    www.comune.lari.pi.it

Il C.P.C.P. partecipa alla organizzazione della giornata delle bandiere arancioni di domenica 14 ottobre 2012 con Lari – capoluogo.

Un pullman navetta porterà i passeggeri da Lari a Casciana Alta per una visita guidata al frantoio dei fratelli Caprai e alla Chiesina della Madonna della Cava.

Ricco programma, una festa davvero per tutti la cui partecipazione è a titolo completamente gratuito.

Questo il programma dettagliato:

Punto di Accoglienza:
Lari, Piazza Matteotti.
Inizio Manifestazione ore 11.00

LARI
CASTELLO dei VICARI
Visite Guidate, ore 12.00 e ore 16.00
“C´era una volta a Lari..” ore 14.30 (Spettacolo per bambini)
MOSTRA FOTOGRAFICA E DI SCULTURE IN LEGNO
Castello dei Vicari, ore 11.00 – 18.00
MERCATINO PRODOTTI TIPICI
Piazza Matteotti, ore 11.00 – 18.00
VISITA LABORATORIO di VIOLINI
Piazza Tommaseo, ore 11.00 – 18.00
ESIBIZIONE GRUPPO
SBANDIERATORI “Marco Neri”
Piazza Matteotti, ore 11.00
CONFERENZA “…I CAVALIERI,LE ARMI E GLI AMORI.IL MEDIOEVO CORTESE”
Teatro Comunale, ore 15.30
ESIBIZIONI “RUFINO CLOWN”
Teatro Comunale, ore 13.00
(Spettacolo per bambini)

PERIGNANO”
UNA FIABA AD OGNI RISVEGLIO..”
presso il Centro Baobab Via Risorgimento n. 15,
ore 10.00 – 11.30

CASCIANA ALTA
VISITA FRANTOIO F.lli CAPRAI CON BRUSCHETTA
Trasferimenti da Lari con Bus Navetta Gratuito, Servizio messo a disposizione dal Comitato per la Valorizzazione dell´Olio (C.P.C.P) ore 14.00 – 18.00
VISITA ORATORIO “MADONNA della CAVA”
Via Lunga, ore 14.00 – 18.00

USIGLIANO
VISITA “MUSEO delle ATTIVITA´
AGRICOLE” Vecchia Fattoria i
Castelli, Via della Cella 4/B,
ore 14.00 – 18.00

Marcella Bitozzi

Trascrizione :

Il C.P.C.P. – Comitato per la valorizzazione dell’Olio delle Colline Pisane ed altri prodotti tipici – organizza per il mese di febbraio 2012 tramite l’A.S.C.O.E., un corso propedeutico di assaggio e degustazione dell’olio.

Il corso si articolerà in quattro lezioni teorico-pratiche per far conoscere le origini e la diffusione dell’olio nel bacino del mediterraneo e del mondo, le tecniche di coltivazione, i metodi di raccolta, di stoccaggio e di trasformazione delle olive, fino all’ottenimento del prezioso “olio da oliva”.

Saranno inoltre evidenziate le caratteristiche organolettiche collegate alla sua natura chimica, le proprietà salutistiche e nutraceutiche, le varie tecniche di assaggio, nonché il suo utilizzo in abbinamento con i piatti tipici della cucina mediterranea.

Il corso durerà in totale 12 ore distribuite in quattro serate dalle 20.30 alle 23.30 e si svolgerà presso il Frantoio dei Fratelli Caprai a Casciana Alta.

Al termine del periodo di formazione, ai partecipanti sarà consegnato un regolare attestato e sarà infine offerta una cena nell’ambito della 2a edizione della manifestazione Gocce D’Oro delle Colline Pisane, che si svolgerà a Casciana Alta l’ultimo sabato (25) e l’ultima domenica (26) di febbraio. E’ prevista una quota d’iscrizione di 70€; sarà possibile aderire all’iniziativa fino al 31 Gennaio.

Per informazioni è possibile scrivere all’indirizzo e-mail : comitatoolio@virgilio.it oppure telefonate al numero : 336280528.

Marcella Bitozzi

Trascrizione :

Gara di potatura a terra delle piante di olivo a Cascina Alta. Nel contesto della Manifestazione “Gocce D’Oro delle Colline Pisane”, sabato 25 si svolgerà una gara riservata ai residenti in Toscana, con preferenza per coloro che hanno frequentato corsi di potatura dell’olio allevato in vaso policonico. I 60 candidati hanno a disposizione 30 minuti per la potatura di tre piante. Chi vince potrà accedere al X campionato nazionale della potatura dell’olivo “Forbici D’Oro” ad Ascoli Piceno. La giuria è composta da specialisti selezionati dall’Assam (Agenzia per i servizi nel settore agroalimentare), l’ente pubblico economico che da dieci anni promuove questo genere di gare.

Trascrizione :

Corso per la conoscenza e l’assaggi dell’olio extravergine di oliva. La prima delle 4 lezioni si svolgerà lunedì 6 Febbraio al Frantoio Caprai di Casciana Alta e tratterà la storia della coltivazione e diffusione della pianta nonché l’analisi sensoriale dell’assaggio e degustazione guidata. Ai partecipanti verrà rilasciato attestato di frequenza e verrà offerta la cena di fine corso.