Trascrizione :

Il C.P.C.P. – Comitato per la valorizzazione dell’Olio delle Colline Pisane ed altri prodotti tipici – organizza per il mese di febbraio 2012 tramite l’A.S.C.O.E., un corso propedeutico di assaggio e degustazione dell’olio.

Il corso si articolerà in quattro lezioni teorico-pratiche per far conoscere le origini e la diffusione dell’olio nel bacino del mediterraneo e del mondo, le tecniche di coltivazione, i metodi di raccolta, di stoccaggio e di trasformazione delle olive, fino all’ottenimento del prezioso “olio da oliva”.

Saranno inoltre evidenziate le caratteristiche organolettiche collegate alla sua natura chimica, le proprietà salutistiche e nutraceutiche, le varie tecniche di assaggio, nonché il suo utilizzo in abbinamento con i piatti tipici della cucina mediterranea.

Il corso durerà in totale 12 ore distribuite in quattro serate dalle 20.30 alle 23.30 e si svolgerà presso il Frantoio dei Fratelli Caprai a Casciana Alta.

Al termine del periodo di formazione, ai partecipanti sarà consegnato un regolare attestato e sarà infine offerta una cena nell’ambito della 2a edizione della manifestazione Gocce D’Oro delle Colline Pisane, che si svolgerà a Casciana Alta l’ultimo sabato (25) e l’ultima domenica (26) di febbraio. E’ prevista una quota d’iscrizione di 70€; sarà possibile aderire all’iniziativa fino al 31 Gennaio.

Per informazioni è possibile scrivere all’indirizzo e-mail : comitatoolio@virgilio.it oppure telefonate al numero : 336280528.

Marcella Bitozzi

Trascrizione :

Gara di potatura a terra delle piante di olivo a Cascina Alta. Nel contesto della Manifestazione “Gocce D’Oro delle Colline Pisane”, sabato 25 si svolgerà una gara riservata ai residenti in Toscana, con preferenza per coloro che hanno frequentato corsi di potatura dell’olio allevato in vaso policonico. I 60 candidati hanno a disposizione 30 minuti per la potatura di tre piante. Chi vince potrà accedere al X campionato nazionale della potatura dell’olivo “Forbici D’Oro” ad Ascoli Piceno. La giuria è composta da specialisti selezionati dall’Assam (Agenzia per i servizi nel settore agroalimentare), l’ente pubblico economico che da dieci anni promuove questo genere di gare.

Trascrizione :

Corso per la conoscenza e l’assaggi dell’olio extravergine di oliva. La prima delle 4 lezioni si svolgerà lunedì 6 Febbraio al Frantoio Caprai di Casciana Alta e tratterà la storia della coltivazione e diffusione della pianta nonché l’analisi sensoriale dell’assaggio e degustazione guidata. Ai partecipanti verrà rilasciato attestato di frequenza e verrà offerta la cena di fine corso.

25 e 26 Febbraio

Frantoio Fratelli Caprai 

PROGRAMMA

Sabato 25 febbraio 2012

Ore 9.00 – Iscrizione dei partecipanti alla gara Regionale di potatura

Ore 10.00 – Inizio gara

Ore 13.00 – Pranzo

Ore 15.00 – Apertura e presentazione della manifestazione da parte del Sindaco di Lari con la

partecipazione dei Sindaci dei Comuni patrocinanti e di varie Autorità del settore

Presentazione pagina web e giornalino on-line

Ore 16.00 – Inizio degustazione olii con formaggi e miele

Ore 20.00 – Cena

Domenica 26 febbraio 2012

Ore 9.30 – Gara di mountain bike “Trofeo dei 10 Comuni”

Ore 13.00 – Pranzo

Ore 14.00 – Illustrazione teorica e dimostrazione pratica dell’innesto dell’ulivo

Rassegna e degustazione guidata di olio e prodotti tipici, a cura del dott. Luciano

Scarselli.

Ore 16.00 – Spettacolo per bambini presso il teatro “Rossini” con merenda – Ingresso libero

Ore 19.00 – Consegna diplomi ai partecipanti al corso per assaggiatori organizzato dal C.P.C.P. in

collaborazione con l’AS.C.O.E.

Ore 20.00 – Cena

Durante tutto lo svolgimento della manifestazione rimarranno esposti olii e prodotti tipici e resterà in funzione il servizio bar.

Verranno effettuate dal vivo dimostrazioni per la realizzazione di lavori artigianali.

A tutti gli espositori sarà garantita la disponibilità di un tavolo.

La manifestazione ha ottenuto il Patrocinio della Regione Toscana, della Provincia di Pisa e dei Comuni di Lari, Casciana Terme, Crespina, Chianni, Lajatico, Lorenzana, Orciano, Santa Luce, Palaia, Terricciola, Fauglia.

Ristorante con menu a scelta prezzo fisso euro 15.00.

comitatoolio@virgilio.it

Per informazioni : 336 280528

La Manifestazione 2012 è patrocinata da :